Fenchel-Fischsuppe (HCG)
Zutaten
- 200 g weißes Fischfilet
- 80 g Garnelen
- 500 g Fenchel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 2 TL Würzpaste
- 600 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Sojasoße ohne Zucker
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Xucker
- Petersilie
Anleitungen
- Fenchel waschen, klein schneiden und ev. Kraut zur Seite legen.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln.
- Garnelen ggf. entdarmen, Fisch würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch anrösten, ev. etwas Wasser hinzufügen.
- Wasser angießen, Würzpaste und Fenchel hinzugeben, 5 min. köcheln lassen.
- Fisch und Garnelen dazu geben und 3 min mit garen lassen.
- Mit Zitronensaft, -zesten, Salz & Pfeffer abschmecken, mit Fenchelkraut garnieren.
Notizen
Scharfe Wirsingsuppe mit Hackfleisch (HCG)
Zutaten
- 1 Wirsing oder anderen Kohl
- 400 g Tatar
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Ingwer
- 1 Dose Tomaten
- 1 Chili frisch
- 4 TL Würzpaste
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Kurkuma gemahlen
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Schalotten, Knoblauch & Ingwer schälen und fein schneiden. Chili waschen entkernen und fein schneiden.
- Wirsing in dünne Streifen schneiden.
- Tatar in einer heißen Pfanne krümelig anbraten ev. mit etwas Wasser. Geschnittene Gewürze dazu und anrösten lassen.
- In einen Topf umfüllen und mit 1,5-2l Wasser auffüllen, Würzpaste, Tomaten und Gewürze dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Wirsing hinzufügen und 20 min. mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Notizen
Hühnercurrytopf (HCG)
Zutaten
- 200 g Huhn
- 1-2 Zucchini
- 2 Äpfel sauer
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Würzpaste
- 2-3 EL Currypulver
- 1 Bund glatte Petersilie oder Koriander
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schalotte und Knoblauch fein würfeln.
- Zucchini und Apfel in größere Stücke schneiden.
- Huhn in Streifen schneiden, in einer heißen Pfanne anbraten, ggf. etwas Wasser angießen.
- Schalotte hinzufügen, dann den Knoblauch, dann Zucchini und Apfel.
- Mit etwas Wasser angießen, Würzpaste & Currypulver dazu geben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Nicht zu lange kochen, das Gemüse sollte bissfest bleiben. Mit Kräutern garnieren.
Zucchini-Hackfleisch-Pfanne (HCG)
HCG Gericht für eine vollwertige Mahlzeit
Zutaten
- 400 g Rindfleisch fettreduziert
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 kg Zucchini
- 300 ml Gemüsebrühe (siehe Rezept mit Würzpaste)
- 1 EL Curry
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel gemahlen
Anleitungen
- Hackfleisch anbraten (ohne Öl in guter Pfanne ggf. mit Sojasauce)
- Zwiebeln & Knoblauch mit anbraten
- ggf. mit Brühe etwas ablöschen
- Gewürze hinzugeben ggf. mit Kümmel
- geschnittene Zucchini dazugeben
- ca. 25 min. bzw. bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen
- Kann in Verbindung mit Konjak-Nudeln oder Reis serviert werden und wer es scharf mag, kann Tabasco zum Nachwürzen verwenden
Schichtkohl (HCG)
100g Tatar pro Portion plus Kohl
Zutaten
- 200 g Tatar möglichst fettfrei
- 500 g Spitzkohl oder auch mehr (1 grosser Kopf)
- 2 TL Würzpaste (siehe Würzpastenrezept)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel gemahlen
Anleitungen
- Tatar anbraten (mit Wasser in der WokPfanne)
- geschnittenen Kohl dazu
- etwas Wasser & Würzpaste dazu
- 10-15 min. schmoren lassen & abschmecken
Hähnchencurry mit Pilzen (HCG)
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 500 g Pilze z.B. Champignons
- 1 Stk. Chilischote
- 2 TL Würzpaste Rezept unter Würzpasten
- 2 EL Frischkäse
- 2 TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch gehackt
Anleitungen
- Fleisch, Pilze, Chili klein schneiden
- Fleisch und Pilze anbraten (mit Wasser)
- Chili, Würzpaste & etwas Wasser dazu
- Currypulver dazu
- Frischkäse einrühren
- Salzen, Abschmecken und mit Schnittlauch garnieren
Notizen
Gulasch-Sauerkrautsuppe (HCG)
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 600 g Rindergulasch
- 900 g Weinsauerkraut
- 1 l Gemüsebrühe (1-2 EL Würzpaste)
- 2 Stk. Rote Paprika
- 2 Stk. Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 2 TL Paprika edelsüß
Anleitungen
- Fleisch fein würfeln, in Brühe anbraten
- Zwiebel & Paprika kleinschneiden und andünsten
- Tomatenmark, Sauerkraut, Brühe dazu
- Gewürze dazu, mit Deckel mind. 1h köcheln lassen
- abschmecken (wenn es zu sauer ist, dann Erythrit als Süssungsmittel hinzugeben, Schärfe gern mit Tabasco)
Notizen
Gebackener Blumenkohl mit Skyr – Kräuter – Quark (HCG)
Gebackener Blumenkohl im Airfryer ohne Öl und Skyr als Protein
Kochutensilien
- 1 Airfryer (siehe Kochutensilien)
Zutaten
- 1 Stk. großer Blumenkohl
- 500 g Skyr (Area ist der beste Skyr in DE)
- ½ Bund Petersilie
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. Zwiebel rot
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico
- Pfeffer, Salz
- Kreuzkümmel, Curry
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, achteln und in einer Schüssel mit Balsamico, Sojasauce, Currypulver und Salz vermengen (Deckel rauf und schütteln).
- Airfryer vorheizen und dann bei 180 Grad ca. 15-20 min. backen.
- Skyr mit Wasser oder 0,3% Fett Milch cremig rühren.
- Klein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer (etwas Süßstoff), Petersilie und Frühlingszwiebeln vermengen.
Notizen
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Rinderroulade mit Rotkohl und Sauce (HCG)
leckere Rinderroulade ohne viel Fett und mit viel Geschmack
Zutaten
- 450 g Rinderrouladen (2 große Stücke)
- 4 Stk. Gewürzgurken
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Senf (zuckerfrei, z.B. Dijon)
- 2 EL Tomatenmark
- ½ Stk. Rotkohl (350 g)
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- ½ TL Essigessenz
- 4 Scheiben Rinderschinken mager
- Salz
- Piment gem.
- Pfeffer
- Nelke gem.
- 2 EL Erythrit
- Apfelmus (ohne zusätzlichen Zucker)
Anleitungen
- Rouladen halbieren, mit Senf bestreichen, Salzen, Pfeffern, Pimenten
- Schinken, Gurke und Zwiebel einrollen, verschließen
- entweder die Rouladen in Wasser oder im Airfryer bei 180 Grad / 15-20 min. anbraten
- in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen bis sie bedeckt sind
- ,mind. 1,5h kochen bis sie weich sind
- Rotkohl fein schneiden
- im Topf/Pfanne mit Wasser anschmoren, Gewürze hinzufügen (Salz, Erythrit, Essig, Lorbeer, gem. Nelke, ggf. eine Prise Zimt)
- Rotkohl weich kochen mit Apfelmus abschmecken
- Rouladen rausnehmen, Soße abschmecken (Pfeffer, Salz, Piment), ggf. mit Johannisbrotkernmehl andicken
- Rouladen zurücklegen und mit der Soße warmhalten
Huhn-Lauch-Pfanne (HCG)
Wieder ein HCG Gericht mit Huhn und Lauch
Zutaten
- 340 g Lauch (Porreé)
- 200 g Hühnerbrust
- 2 EL Frischkäse (mager)
- frischer Ingwer
- 1 Stk. Chili
- 1 EL Würzpaste
- Sojasauce
Anleitungen
- Huhn, Lauch, Ingwer und Chili klein schneiden
- Huhn im Wok anbraten und würzen
- Lauch und Flüssigkeit dazu geben
- Frischkäse hinzugeben und unterrühren
- Das ganze etwas köcheln lassen, aber aufpassen, dass der Lauch bissfest bleibt
Königsberger Klopse (HCG) mit Blumenkohlreis
Königsberger Klopse mit fettarmem Rindfleisch ohne Mehlschwitze
Zutaten
- 400 g fettarmes Rinderhack
- 3 Gläser Kapern
- 3 Stk. Gewürzgurken
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Senf (Zuckerfrei)
- Salz, Pfeffer, Erythrit
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Würzpaste
- 1 l Wasser
- 1½ TL Johannisbrotkernmehl (zum Andicken)
- 1 Stk. Blumenkohl
- 2 Stk. Lorbeerblatt
Anleitungen
- Hackfleisch mit zerkleinerten Kapern (ein Glas), Zwiebeln und Gewürzgurken, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken
- In einem Topf Wasser mit Würzpaste und Lorbeerblatt aufkochen lassen
- 4 Hackbälle formen und in die Brühe legen, vorsichtig gar ziehen lassen
- Soße mit Erythrit, Kapernwasser (von 3 Gläsern), eventuell Gewürzgurkenwasser und / oder Zitrone abschmecken
- Zum Andicken der Soße die Klopse und Lorbeerblätter entfernen
- etwas von der Kochbrühe mit Frischkäse verrühren – dazu geben
- unter ständigem Rühren mit Johannisbrotkernmehl andicken
- Danach die Klopse und die Inhalte der weiteren 2 Gläser Kapern in die Soße legen
- Blumenkohl mit Küchenmaschine häckseln (Reiskorngröße) und dann im Wok mit etwas Wasser und Salz unter Rühren garen (bis zur gewünschten Bißfestigkeit)
Notizen
Gefüllte Paprikaschoten (HCG)
Zutaten
- 8 Stk. rote Spitzpaprika
- 400 g Tatar
- 1 Stk. Lauch (oder 4 Frühlingszwiebeln)
- 500 g Champignons
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver edelsüß, gem. Kümmel, gem. Kreuzkümmel
- ½ EL Senf (Zuckerfrei)
- 1-2 Dosen Passierte Tomaten
- 1 EL Würzpaste
- 1 EL Erythrit
Anleitungen
- Paprika waschen, Kappe ab und vorsichtig entkernen
- Pilze, Lauch, Reste der Paprika (Kappen) fein würfeln und im Wok mit etwas Wasser anschwitzen
- Tatar, Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel mit der geschmorten Pilz-Lauchmischung vermengen
- Paprika füllen
- Dosentomaten, Paprikapulver, Würzpaste & Tomatenmark mit Wasser zu einer Soße aufkochen
- Schoten in die Soße legen und abschmecken (Erythrit, Pfeffer, Salz) und ca. 30 -60 min. kochen lassen
- Bei Bedarf Konjaknudeln oder Brokkoli-Reis dazu servieren
Notizen
