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Rinderroulade mit Rotkohl und Sauce (HCG)

Steffen
leckere Rinderroulade ohne viel Fett und mit viel Geschmack
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 450 g Rinderrouladen (2 große Stücke)
  • 4 Stk. Gewürzgurken
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Senf (zuckerfrei, z.B. Dijon)
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ Stk. Rotkohl (350 g)
  • 2 Stk. Lorbeerblatt
  • ½ TL Essigessenz
  • 4 Scheiben Rinderschinken mager
  • Salz
  • Piment gem.
  • Pfeffer
  • Nelke gem.
  • 2 EL Erythrit
  • Apfelmus (ohne zusätzlichen Zucker)

Anleitungen
 

  • Rouladen halbieren, mit Senf bestreichen, Salzen, Pfeffern, Pimenten
  • Schinken, Gurke und Zwiebel einrollen, verschließen
  • entweder die Rouladen in Wasser oder im Airfryer bei 180 Grad / 15-20 min. anbraten
  • in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen bis sie bedeckt sind
  • ,mind. 1,5h kochen bis sie weich sind
  • Rotkohl fein schneiden
  • im Topf/Pfanne mit Wasser anschmoren, Gewürze hinzufügen (Salz, Erythrit, Essig, Lorbeer, gem. Nelke, ggf. eine Prise Zimt)
  • Rotkohl weich kochen mit Apfelmus abschmecken
  • Rouladen rausnehmen, Soße abschmecken (Pfeffer, Salz, Piment), ggf. mit Johannisbrotkernmehl andicken
  • Rouladen zurücklegen und mit der Soße warmhalten
Keyword HCG Stoffwechselkur