Scotch Eggs
Englands Nummer 1 Gericht für den warmen oder kalten Verzehr beim Picknick
Kochutensilien
- 1 Airfryer (Siehe Kochutensilien)
Zutaten
- 12 Stück Eier (mittlere)
- 500 gr Wurstbrät (feine frische Bratwurst)
- 500 gr Hackfleisch (Schwein)
- 2 Stück Zwiebeln
- 7 EL Semmelbrösel (für die Masse)
- 5 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Semmelbrösel - Panko (für die Panade)
- 4 Stück Eier (Getrennt)
- 1 EL Knoblauchgranulat oder frisch
Anleitungen
- Wurstbrät aus den Würsten entnehmen
- Eier kochen (ca. 6 Minuten, Eigelb sollte noch flüssig sein) und schälen
- Wurstbrät, Schweinehack, Eigelb aus den getrennten Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Muskat, Knoblauch ,Semmelbrösel und die klein geschnittenen Zwiebeln (können auch angeschwitzt werden) miteinander vermengen
- Vorbereitung: Eiweiß verquirlen, Panko für die Panierung bereitstellen
- Hände anfeuchten, 2 kleine Teile aus der Hack-/Brätmasse entnehmen und flach in einer angefeuchteten Hand formen (rund und ein wenig größer als das Ei), 1. Teil in der flachen Hand halten und ein geschältes Ei reinlegen, den 2. Teil darüber legen und die Enden miteinander verbinden und die Kanten glatt streichen
- geformtes Scotch Egg im geschlagenen Eiweiß und dann im Panko-Mehl wälzen
- Airfryer vorheizen - 205 Grad / 5 Minuten
- 4 Scotch Eggs reinlegen, mit Öl besprühen
- Bei 205 Grad / 16 Minuten frittieren (Eigelb noch flüssig, Farbe leicht braun) - 18 Minuten (Eigelb fest, Farbe braun)
- Frisch aus dem Airfryer sind sie besonders lecker, gern auch mit Senf essen und man kann sie auf dem Grill auch wieder erwärmen!
Notizen
