Linsen nach Packungsbeilage kochen (Tellerlinsen ca. 20 min.).
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten und Knoblauch hinzugeben. Nach dem Anbraten von der Hitze nehmen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
Haferflocken und Leinsamen in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
Dann Kidneybohnen, Linsen, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Zwiebeln und Knoblauch mit 3 EL Wasser dazugeben und kurz mit anzerkleinern (nicht zu fein, noch etwas stückig lassen).
Dann in einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten und Gewürzen (nach Geschmack) zu einer homogenen Masse verrühren.
Silikon-Kastenform mit dem Teig füllen und glattstreichen.
Den Braten für 50 min. backen und dann aus dem Ofen nehmen und mind. 15 min. abkühlen lassen. Wenn der Braten am Tag zuvor vorbereitet wurde, am nächsten Tag aus der Form stürzen und im Ofen nochmals mind. 15 min. backen.
Dazu passen die Klöße nach Uschi und Rotkohl sowie eine vegane Bratensoße.
