Kartoffelklöße nach Uschi
Klöße aus gekochten Kartoffeln, auch gern schon ein paar Tage vor der Mahlzeit vorbereiten
Zutaten
- 3 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 250 g Mehl
- 2 Stk. Schrippen / Brötchen
- Öl
- 1 Prise Salz
- ½ Nuss Muskat
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln im gesalzenen Wasserbad kochen.
- Pellkartoffeln schälen und heiß in eine Kartoffelpresse geben.
- Über Nacht - nicht abgedeckt - stehen lassen.
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten.
- Zur Kartoffelmasse am nächsten Tag etwas Salz, Muskatnuss und Mehl dazu geben und unterheben (nicht kneten, die Masse soll locker bleiben).
- Mit bemehlten Händen Klöße formen und in die Mitte 2-3 Brösel geben. Anschließend die Klöße in Mehl wälzen, um ein Aneinander kleben zu verhindern.
- Auch wenn die Klöße an einem anderen Tag gegessen werden, die Klöße gleich in einem großen Topf mit Wasser und Salz einmal aufsteigen lassen.
- Am Tag der Zubereitung nochmal Wasser mit Salz aufkochen und die Klöße gar ziehen lassen (Klöße steigen auf, wenn sie gar sind)...ca. 20 min.
- Guten Appetit!
Notizen
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