Gerösteter Blumenkohl mit Romesco Sauce ala Jamie Oliver
Leckeres Rezept mit geröstetem Blumenkohl ala Jamie
Zutaten
- 1 Stk. Blumenkohl (groß)
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Roggensauerteig oder Dinkelsauerteigbrot
- 50 g blanchierte Mandeln
- 500 g geröstete rote Paprikaschote in Lake
Anleitungen
- Backofen 180 Grad vorheizen.
- Blumenkohl in 3 cm dicke Scheiben schneiden, in etwas Olivenöl und Rotweinessig wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 35 min. garen.
- Knoblauch schälen, Brot in Stücke zupfen und Mandeln auf 2. Blech verteilen. 15 min. bevor der Blumenkohl fertig ist, mit reinschieben.
- Nach Ende der Garzeiten Knoblauch, Brot, 2 El Olivenöl, Rotweinessig im Mixer glatt und seidig mixen. Danach abschmecken und ggf. mit Wasser verdünnen.
- Sauce glatt auf einer Platte verteilen und den Blumenkohl darauf legen. Mandeln anrösten und auf dem Blumenkohl verteilen.
Notizen
