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Chimichurri nach Phil

Steffen
Kräutersauce für Fleisch und Fisch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Würzsauce
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Bund glatte Petersilie
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stk. Schalotten
  • 1 Stk. Chili
  • 1 Stk. Limette
  • 1/2 L Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer gemahlen

Anleitungen
 

  • Zunächst wird die Petersilie (+ Koriander), der Knoblauch und die Schalotte sehr fein gehackt und in einen Mörser oder Mixer gegeben.
  • Als Nächstes wird der Saft einer halben Limette dazu gegeben. Zusätzlich noch etwas Limettenzeste. Dann grob aufmixen oder mörsern.
  • Nun kommen die Gewürze: Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano, sowie die klein gehackte Chili dazu.
  • Jetzt wird die Masse mit dem Olivenöl aufgegossen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
  • Zum Schluss ein Lorbeerblatt hinzugeben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Keyword Vegan